Essa torta salgada de mandioca com carne seca cremosa e queijo coalho fica extremamente macia, dourada e cheia de sabor brasileiro aconchegante.
Tem receitas como esta torta de mandioca que conseguem trazer sensação de conforto logo na primeira garfada, e essa torta de mandioca faz exatamente isso. A massa fica macia, cremosa e com aquele sabor caseiro irresistível. O recheio de carne seca combina perfeitamente com o queijo coalho dourado. O resultado é uma torta intensa, aconchegante e muito saborosa. Além disso, ela fica linda servida em pedaços altos e dourados. O cheiro da mandioca assando junto da carne seca toma conta da cozinha inteira. É o tipo de receita perfeita para reuniões em família.
A primeira vez que preparei essa torta de mandioca foi em um almoço de domingo. Eu queria algo diferente das tortas tradicionais, mas que ainda tivesse aquele sabor brasileiro marcante. Quando misturei a mandioca cremosa com a carne seca desfiada, já percebi que a combinação seria incrível. O queijo coalho trouxe ainda mais sabor e uma textura maravilhosa. Depois que saiu do forno douradinha, ninguém conseguiu esperar esfriar completamente. Cada pedaço dessa torta de mandioca ficou extremamente cremoso e cheio de sabor. Desde então, virou uma das receitas favoritas aqui em casa.
Ingredientes
Para a massa
- 700g de mandioca cozida
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o recheio
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200g de queijo coalho em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 caixa de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
Para finalizar
- Parmesão ralado
- Orégano
Essa receita combina ingredientes simples e muito saborosos para criar um prato cremoso, marcante e perfeito para reunir a família. A massa feita com mandioca cozida fica macia, leve e com aquele sabor caseiro irresistível, enquanto os ovos, o leite e a manteiga ajudam a deixar a textura ainda mais cremosa e estruturada. No recheio, a carne seca dessalgada e desfiada traz um sabor intenso e bem brasileiro, equilibrado pela cremosidade do creme de leite e pelo toque especial do queijo coalho derretendo no meio da receita.
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Modo de Preparo
Bata a mandioca cozida com os ovos, leite e manteiga até formar um creme uniforme. Misture a farinha delicadamente até criar uma massa cremosa. Reserve enquanto prepara o recheio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a carne seca desfiada e misture bem. Depois adicione o creme de leite deixando tudo extremamente cremoso. O cheiro nessa hora já fica maravilhoso.
Em uma forma untada, espalhe metade da massa. Coloque o recheio de carne seca e os cubos de queijo coalho por cima. Cubra com o restante da massa espalhando delicadamente. Finalize com parmesão e orégano. Leve ao forno até dourar completamente. O queijo começa a borbulhar e deixa a torta ainda mais irresistível. Espere alguns minutos antes de cortar.
Dicas
Se quiser um sabor ainda dessa torta de mandioca mais intenso, acrescente bacon crocante junto da carne seca. Outra dica importante é cozinhar bem a mandioca para garantir uma massa bem macia. Também vale usar queijo meia cura na finalização. E para um toque especial, finalize com manteiga de garrafa antes de servir.
Se quiser deixar a receita ainda mais saborosa e marcante, vale acrescentar bacon crocante junto da carne seca, trazendo um toque defumado irresistível ao recheio. Outra dica importante é cozinhar muito bem a mandioca até ficar bem macia, pois isso garante uma massa mais cremosa, leve e fácil de trabalhar.
Erros Comuns
- Não dessalgar corretamente a carne seca
- Fazer massa muito pesada
- Assar em temperatura muito alta
- Exagerar no queijo coalho
- Cortar ainda muito quente
